PFAS et santé : ce que la recherche a établi, ce qu'elle discute encore
Cholestérol, thyroïde, réponse vaccinale, certains cancers : état des connaissances sur les effets sanitaires associés aux polluants éternels.
Anses · Mars 2026 · 9 min de lecture
Les PFAS sont une famille de plusieurs milliers de molécules. Les données sanitaires disponibles portent essentiellement sur quelques-unes d'entre elles, historiquement les plus produites : le PFOA et le PFOS.
Des effets documentés
- Augmentation du cholestérol sanguin observée dans plusieurs cohortes.
- Perturbation de la fonction thyroïdienne.
- Diminution de la réponse immunitaire à la vaccination chez l'enfant.
- Le CIRC a classé le PFOA comme cancérogène pour l'homme et le PFOS comme cancérogène possible.
Ce qui reste incertain
L'essentiel des inconnues porte sur les molécules à chaîne courte, plus récentes, moins étudiées et pourtant de plus en plus présentes dans l'environnement. L'effet cocktail — l'exposition simultanée à des dizaines de composés — reste également mal caractérisé.
L'eau de boisson n'est par ailleurs qu'une des voies d'exposition, aux côtés de l'alimentation, des emballages, des textiles traités et des poussières domestiques.
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